2021-9-6
美食紀錄片
畫面既美又可愛，色彩斑斕，食欲滿滿。
《水果傳》
攝制組跨越了全球15個國家，50個城市，精選近50種繽紛水果。
帶你進入前所未見的新鮮、活力四射的神奇水果世界。
紀錄片的攝影非常出彩
每集水果出奇的多，看的時候就已經(jīng)能腦補出香味和味道了。
霜降一到，馬家坡的人就開始了一場和時間的賽跑。
他們要在十天之內(nèi)，將摘下的柿子變成另一種美味。
黃土高原上，充足的光、秋冬十多度的晝夜溫差，都讓這里的柿子生長得格外甜。
柿子去皮、掛曬，西北風(fēng)帶走水分。揉捏果肉，使柿子軟化、脫澀，一個月后柿子徹底糖化。
這離最終的美味還差最后一步，兩個柿子面對面一對，柿臍在外，這就叫一合兒餅。
將壓成對的柿餅，放入大陶缸內(nèi)，一層柿皮一層餅。
隨著剩余水分的蒸發(fā)，果肉里所含的葡萄糖和果糖，也滲透到表皮上來。
至此，柿餅完成。
果干的發(fā)明，是人們對抗時間的一次勝利。
水果擺脫了水分的束縛，獲得更輕盈的肉身，更長久的生命。
人們跨越時間和距離，仍然能品嘗到水果的美味。
在呼倫貝爾草原北部居住著鄂溫克族，八月是孩童們最期待的季節(jié)。
因為每到這時候，大人就會帶他們?nèi)ゲ烧?SPAN style="BOX-SIZING: border-box !important; PADDING-BOTTOM: 0px; MARGIN: 0px; OUTLINE-STYLE: none; OUTLINE-COLOR: invert; PADDING-LEFT: 0px; OUTLINE-WIDTH: 0px; PADDING-RIGHT: 0px; MAX-WIDTH: 100%; WORD-WRAP: break-word !important; COLOR: rgb(255,41,65); PADDING-TOP: 0px">野生藍莓。
藍莓是一種極耐寒的水果，能抵御零下五十度的嚴寒。
野生藍莓的糖和酸都高于普通藍莓，生吃略酸，做成醬是最好吃了。
在火和糖的助攻下，果膠會產(chǎn)生凝膠作用，糖又是天然的防腐劑。
鄂溫克人最喜歡的搭配是藍莓醬和列巴。
剛烤玩的列巴蘸上酸甜的藍莓醬，是鄂溫克人勞作之余最美味的犒勞。
藍莓果醬為長期以肉食為主的鄂溫克人提供了難以獲取的維生素。
在廣東湛江，徐聞是我國大陸最南端的小縣城。
延綿二十萬畝的菠蘿田，每年中國近一半的菠蘿生產(chǎn)與此地。
鳳梨酥大師郭榮錦每年都會來這采購菠蘿，他只買老種菠蘿。
這種菠蘿味道比較香濃，纖維也多，這樣煮下去才最好。
給鳳梨褪去堅硬的外殼，切成小丁。
在銅鍋里加入白砂糖和麥芽糖，用慢火熬制，不斷攪拌。
直到固體的果肉成為流動的金黃。
通過郭榮錦的手，酥皮包裹住鳳梨，成為一塊塊有絕妙滋味的鳳梨酥。
在發(fā)酵的水果中也能品嘗到另一種滋味，那就是果酒。
六月，日本埼玉縣的梅子靜待人們采摘。
梅園女主人山口由美也開始工作，泡梅酒是許多家庭的一種傳統(tǒng)。
四升的廣口瓶，加入一千克白加賀梅、一千克冰糖，最后倒入1.5升的燒酒。
梅子自身的芬芳、酸甜和顏色一點點融入到酒中，直到透明的液體逐漸變成美麗的琥珀色
青梅中含有大量有機酸，生食過于酸澀，這種酸卻和酒相得益彰。
芳香四溢酸甜的口感，可以刺激食欲，非常適合做餐前開胃酒。
榴蓮普遍生長于東南亞地區(qū)，其中馬來西亞的榴蓮遠近聞名。
對當(dāng)?shù)厝藖碚f，只有一種榴蓮能成為榴蓮之王，那就是黑刺榴蓮。
由于黑刺榴蓮的珍貴加上這里的榴蓮都外銷，每一個他們都會用線綁住，熟了也不會掉落。
當(dāng)要打開榴蓮時，當(dāng)?shù)厝艘阉鼈內(nèi)釉诘厣�，讓榴蓮以為自己是從樹上掉下來的�?/P>
給它震動一下，在這剎那榴蓮就發(fā)酵了。
只有經(jīng)過發(fā)酵的榴蓮果肉，才會變得絲滑軟糯。
每年2月在法國芒通都會舉行獨一無二的聚會，慶祝檸檬的豐收。
檸檬的祖先是枸櫞和苦橙，又經(jīng)過與萊檬的接親攀緣。
檸檬具有豐富的維生素C和檸檬酸。
在千姿百態(tài)的水果世界里，以獨特的清新芳香，獲得不可取代的地位。
檸檬可以長久儲存，并與各種食物相得益彰。
這部紀錄片更像是水果的前世今生，又名水果版的“你看起來好像很好吃”。
同時記錄的不只是水果，也是種植人的一生。
想吃里面的水果，想去片中的地方。
看之前一定要準備一大盆水果解饞��！
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