2021-10-6
生態(tài)健康美食系列紀(jì)錄片《萬(wàn)物滋養(yǎng)》自2018年1月28日開(kāi)始在央視紀(jì)錄片頻道及全網(wǎng)播出后，一上線就收到了觀眾的大量好評(píng)。
《萬(wàn)物滋養(yǎng)》播出后在豆瓣獲得8.0的評(píng)分
第一集《森林的芳香》呈現(xiàn)的主要是佤族老奶奶的森系美食，張釗維總導(dǎo)演表示，現(xiàn)今全球的美食料理類紀(jì)錄片很多，但好像沒(méi)有一部是以老人為切入點(diǎn)去展現(xiàn)這些食物的。
《萬(wàn)物滋養(yǎng)》第二季總導(dǎo)演張釗維
他認(rèn)為，作為年長(zhǎng)者，老人們一輩子大概要吃到超過(guò)八萬(wàn)餐飯食，她們中的很多人有大量從祖輩處流傳而來(lái)的獨(dú)特烹飪經(jīng)驗(yàn)，之所以拍攝她們，正是因?yàn)檫@些老人是料理方面最有資歷、最有態(tài)度的講述者。
《萬(wàn)物滋養(yǎng)》第二季劇照
此外，《森林的芳香》還記錄了一些不為人知的另類美食如苦水撒撇、檸檬舂干巴等，因此制片人朱笑艷以及嘉賓邊忭女士便在映后環(huán)節(jié)各自分享了她們個(gè)人記憶里曾令味覺(jué)產(chǎn)生高潮的一些食物。
《萬(wàn)物滋養(yǎng)》第二季制片人朱笑艷
總導(dǎo)演張釗維表示，自己構(gòu)思《萬(wàn)物滋養(yǎng)》第二季恰巧是以“反高潮”的思路去進(jìn)行的。
《萬(wàn)物滋養(yǎng)》第二季森系料理 檸檬舂干巴
因?yàn)橹袊?guó)地大物博，不同地域的美食姿態(tài)千奇百怪，有很多地方特色食物雖然看起來(lái)很另類、很反面，但如果深入追尋，人們就會(huì)在其中得到極大的滿足，這正是“反高潮”美食存在的重要價(jià)值。
從渾善達(dá)克到錫林郭勒，從哈日戈壁到呼和浩特，這部紀(jì)錄片里有浩瀚遼闊的草系王國(guó);從石頭烤肉到奶豆腐，從手把肉到詐馬宴，這部紀(jì)錄片里也有豐盛肥美的草系料理�！�
在這一集《草原的盛宴》中，紀(jì)錄片創(chuàng)作者以草原的擬人化視角引領(lǐng)觀眾走進(jìn)“風(fēng)吹草低見(jiàn)牛羊”的內(nèi)蒙古，觀看此片，不僅能讓人產(chǎn)生去草原放羊的沖動(dòng)，同時(shí)還會(huì)為自己開(kāi)啟一次獨(dú)具特色的生態(tài)美食之旅。吃貨們，還等什么，趕緊吃看起來(lái)!
草原腹地走一走 石頭烤肉味永留
“我是草原，摘下我空曠無(wú)垠的面具，在時(shí)間的銀河之中，我們相互適應(yīng)、磨合，你們用最簡(jiǎn)單的食材和著最單調(diào)的節(jié)奏，創(chuàng)造出豐富而純粹的味道，和我一起構(gòu)筑了這片星球上獨(dú)有的營(yíng)養(yǎng)世界�！�
伴隨著一陣極富磁性的嗓音，草原這一遼闊而抽象的風(fēng)光概念便化身為一個(gè)充滿魅力的中年男子，猶如一個(gè)“會(huì)說(shuō)話”的主人公，將“他”一生中所經(jīng)歷的奇聞異事娓娓道來(lái)，人類與自然似乎展開(kāi)了一場(chǎng)親密的對(duì)話，在不自覺(jué)間讓人投入到了紀(jì)錄片的視點(diǎn)中，身臨其境。
航拍鏡頭所到之處，一個(gè)膀大腰圓的蒙古族漢子正徒步行走在渾善達(dá)克沙地之間。作為馬背民族的后代，他早已掌握了一套獨(dú)特的料理方法以此消除旅行途中的饑餓。只見(jiàn)他先是將一盤(pán)石頭烘烤發(fā)熱，繼而又將其與一盤(pán)羊肉共同倒入鍋中，在加入少量的佐料后，就地埋鍋造飯，轉(zhuǎn)眼之間，一鍋“石頭烤肉”便已出爐。看著壯漢大快朵頤的畫(huà)面，屏幕前的你必然滿口生津，食指大動(dòng)。
晨曦初露的早上，世代生活在草原深處的伊拉塔一家正在集合所有的羊群要從冬天的草場(chǎng)奔赴夏天的草場(chǎng)。
草原遷徙
伊拉塔和家中的男人們趕著牛羊，妻子孟根琪琪格則騎著摩托車(chē)帶著全部家當(dāng)，這趟長(zhǎng)達(dá)45公里的跋涉，相當(dāng)于一場(chǎng)馬拉松的距離。在昂揚(yáng)的進(jìn)行曲中，他們完成了一次人類歷史上最古老的大遷徙行動(dòng)。
在創(chuàng)作上，《萬(wàn)物滋養(yǎng)》第二季不僅延續(xù)了第一季的水準(zhǔn)，一些學(xué)理性較強(qiáng)、普通人較難理解的生物科學(xué)知識(shí)還被制作成了趣味性十足的動(dòng)漫片段。俏皮可愛(ài)的影像把生態(tài)與食材、人類與料理的互動(dòng)關(guān)系進(jìn)行了動(dòng)畫(huà)演繹，紀(jì)錄片的形式不再是繁復(fù)難解，而是變得平易近人、通俗易懂。
在這部紀(jì)錄片中，滋養(yǎng)已經(jīng)不是人類的獨(dú)角戲，而是所有生命合奏的交響曲。它視人類為生態(tài)中的一份子，梳理了從生態(tài)到物種、到食材、再到料理的風(fēng)景和故事，向我們展示了何為自然的食材，何為營(yíng)養(yǎng)的美食，何為健康的人類。
• THE END • 
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