2021-12-7
編者按：
隨著中國的飛速發(fā)展和扶貧攻堅戰(zhàn)的大力推進(jìn)，越來越多具有民生風(fēng)俗特色的文化得以傳承和發(fā)揚(yáng)。越來越多的人開始關(guān)注地方特色，風(fēng)土人情。
《冀味兒》講的是河北地區(qū)具有地方特色的小吃和美食。河北地處環(huán)京地區(qū)，受京味菜和傳統(tǒng)的“滿漢全席”影響，在飲食性格上繼承了北方人的剛毅和堅韌。
在《冀味兒》里，我們看到的不僅僅有美食及其延伸題材，通過傳統(tǒng)美食的改良，我們所看到的是中國扶貧攻堅后的民生，是一個時代進(jìn)步的烙印。
《冀味兒》
第一季 25分鐘×3集
第二季 25分鐘×12集
畫質(zhì)：高清
類型：人文美食紀(jì)錄片
發(fā)行機(jī)構(gòu)：京商機(jī)構(gòu)獨(dú)家發(fā)行
都說一方水土養(yǎng)育一方人，在中國，在廣袤的大地上，出現(xiàn)了多姿多彩的文化特色。這種文化印記隨著地標(biāo)的明確變得越來越具體深刻。
從飲食看民情，飲食滋味如同民生味。食物越淳樸，民情越濃厚。
，時長00:58
河北省簡稱“冀”，因位于黃河以北而得名。區(qū)域地貌的多樣性，賦予了食物取材和烹制技藝的豐富性。在食物樸實、民風(fēng)剛烈的燕趙大地，“冀味兒”也濃縮進(jìn)這方水土的性格，成為別致的民俗符號。
“冀”帶有“希冀”“希望”之意。冀，如同河北這片土地，總能帶給人新的力量。
京商獨(dú)家發(fā)行的《冀味兒》不僅僅是一部人文美食紀(jì)錄片更是一部因美食拓展開來的燕趙民生風(fēng)情紀(jì)錄片。《冀味兒》，以濃厚的風(fēng)土氣息開篇，將河北地區(qū)人文特色中的剛毅，堅韌通過溫情的方式呈現(xiàn)了出來。
“豆谷雜糧”中的《冀味兒》
在《冀味兒》的拍攝過程中，深入民間，視角下沉，通過尋訪五谷雜糧的做法、探求民間的吃法活法、融入對地方特色民情的取材，使《冀味兒》跳出傳統(tǒng)美食紀(jì)錄片的味蕾沉浸，強(qiáng)化了故事化的表達(dá)，通過粗茶淡飯，民生百態(tài)書寫了最美的人間煙火。
魏縣申家饸饹、涉縣花椒、淶源豆腐到靈壽腌肉面、徐水驢肉火燒、正定八大碗，再到唐山饹馇、白洋淀鐵鍋燉魚、柴溝堡郭璽熏肉……靠山吃山，靠水吃水，是最樸實的民間智慧。
“憶苦思甜”中的《冀味兒》
《冀味兒》中的美食是時代的記憶。在追溯這些美食的歷史時，我們會發(fā)現(xiàn)，每個時代對傳承下來的味道的理解都不一樣。很多美食是從舊社會的貧苦智慧中來，因為獨(dú)特的味蕾記憶被傳承了下來。美食中飽含了舊日的智慧和今日的改良。這般”憶苦思甜”的過程讓人不禁感嘆生于當(dāng)下，當(dāng)珍惜所得，不斷進(jìn)取。
在第一季節(jié)目中，通過《老味新生》為觀眾講述了三個關(guān)于傳統(tǒng)與創(chuàng)新的美食故事。棋子燒餅、素疊子、二毛燒雞，可謂“一城一味”，不同地區(qū)的不同美食，背后都有著相似的老一輩和新一代之間對美食不一樣的理解和感情。那些流傳百年的老味道，在當(dāng)今的新時代被賦予了更多傳承的意義。
邢臺隆堯的素疊子
飽含樸素日子里的喜樂智慧
棋子燒餅
蘊(yùn)含“執(zhí)著虔誠”美味香料，讓眾口可調(diào)。
二毛燒雞
現(xiàn)代工藝保留了傳統(tǒng)味道。
在《冀味兒》第二季中，河北省著名飲食文化學(xué)者孔潤常擔(dān)任美食顧問，據(jù)他介紹，這一季除河北各地民間代表性美食、非遺美食、老字號美食外，還包括冬奧會“崇禮菜單”中的部分美食，既有民間特色小吃也有河北各地代表性名宴。拍攝視角深入山區(qū)、鄉(xiāng)野、塞北草原及沿海，鏡頭不再拘泥于味蕾感受，更多的是講《冀味兒》背后的故事和民生。
在節(jié)目中，我們欣喜的看到了，我們傳統(tǒng)的美食通過電商開辟了“走出去”的光明大道。這樣的案例在中國越來越多，而且做得越來越好。乘著中國高速發(fā)展的列車，傳統(tǒng)美食得到了傳承，手藝人也得到了收益，增加了收入，這便是民生！
小編說：
燕趙風(fēng)范既有慷慨之氣，也有樸實之風(fēng)，值此冬奧會之機(jī)，《冀味兒》便是我們向世界展現(xiàn)的一張飲食民生名片�！翱可匠陨�，靠海吃海”的冀味兒，也是“粗糧細(xì)做，苦中作樂”的味兒，更是“春種一粒粟，秋收萬顆子”充滿希冀的味兒。
《冀味兒》是首部聚焦燕趙美食的文化紀(jì)錄片，也是主創(chuàng)團(tuán)隊用平民視角和故事手法聚焦鄉(xiāng)野達(dá)人，還原美食背后技藝與傳承、性格與情感的致敬之作。
《冀味兒》獲得國家廣電總局2019年第四季度優(yōu)秀國產(chǎn)紀(jì)錄片推優(yōu)及2019年度紀(jì)錄片國家相冊“紀(jì)錄片類”銅相冊作品獎。
《冀味兒》第一季、第二季由京商機(jī)構(gòu)獨(dú)家發(fā)行。第一季3集，每集25分鐘；第二季12集，每集25分鐘。
2026-4-10
2026-4-10
2026-4-10
2026-4-10
2026-4-10
2026-4-10
2026-4-10
2026-4-10
2026-4-10
