2022-2-15
閩菜是中國八大菜系之一，歷經(jīng)中原漢族文化和閩越族文化的混合而形成。
閩菜發(fā)源于福州，以福州菜為基礎(chǔ)，后又融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙五地風(fēng)味菜形成的菜系。
狹義閩菜指以福州菜，最早起源于福建福州閩縣，后來發(fā)展成福州、閩南、閩西三種流派,即廣義閩菜。
由于福建人民經(jīng)常往來于海上，于是飲食習(xí)俗也逐漸形成帶有開放特色的一種獨特的菜系。閩菜以烹制山珍海味而著稱，在色香味形俱佳的基礎(chǔ)上，尤以“香”、“味”見長，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風(fēng)格特色，以及湯路廣泛的特點，在烹壇園地中獨具一席。
臨近新春，京商傳媒將為您送上三道美食紀錄片“大餐”！
小編將通過三部美食節(jié)目向您介紹閩菜的獨特魅力~
《福城福味》全篇共八個篇章：舌尖鄉(xiāng)愁、福氣鮮香、節(jié)慶味道、平民智慧、歷史印記、城市性格、遠去滋味、市井節(jié)拍。在講述福州名小吃技藝的同時，融入當(dāng)?shù)氐娜宋奶厣v史淵源等，以獨特的視角傳遞出小吃背后的地域文化。與其說這是在用鏡頭記錄美味，不如說是在為每個在這個有福之州生活的人，找一處關(guān)于美食記憶的安身之處。若干年后，此時此地的人和物消逝，我們再看到這些影像，涌上心頭的不僅有滿滿的懷念之情，更多的是對這方水土背后的文化、歷史和人情的更深感悟。
作為中國八大菜系之一，閩菜以烹制山珍海味而著稱，在色香味形俱佳的基礎(chǔ)上，尤以“香”、“味”見長，其清鮮、和醇、葷香、不膩的風(fēng)格特色，以及湯路廣泛的特點，在烹壇園地中獨具一席。然而隨著歲月流逝，一批閩菜大師慢慢老去，甚至有一些已經(jīng)離開人世，他們做過的那些經(jīng)典閩菜，如今甚至面臨著失傳的可能。幸而還有一批為閩菜事業(yè)殫精竭慮的閩廚們，他們曾見證過閩菜的光輝歲月，如今更是致力于傳承經(jīng)典，發(fā)揚閩菜文化。
東庠島，這里風(fēng)光旖旎，碧海無垠，民風(fēng)淳樸，令人心神向往。但越來越多的島外游客來到這里，不好的現(xiàn)象和行為也隨之而來。于是如何將島外的烹飪理念，和島民的廚藝巧思融合，共同完成良性循環(huán)發(fā)展的美食升級，從而讓來到這里的游客品嘗到真正美味的海島美食。
《福城福味》、《閩味傳奇》、《大廚的味道》三檔節(jié)目集中呈現(xiàn)了閩菜的獨特韻味，通過這三檔節(jié)目，觀眾也能得以窺見福建人民的生活風(fēng)貌與民情。
縱然有“八大菜系”、“滿漢全席”、“宮廷御宴”……但對于中國人來說，最好吃的，還是家常菜肴。愿您在此佳節(jié)與家人的團圓中能有這三檔節(jié)目的溫情陪伴~
《福城福味》《閩味傳奇》《大廚的菜單》三檔節(jié)目由京商傳媒發(fā)行。
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