2022-2-28
酒的歷史可追溯到史前時期，原始部落的人們采集的野果在經(jīng)過長期的儲存后發(fā)酵，然后形成酒的氣味，經(jīng)過最初的品嘗后，他們認(rèn)為，發(fā)霉后果子流出的水也很好喝，于是就開始了釀酒文化。
在幾千年的星河流轉(zhuǎn)中，酒一直伴隨著人類文明的發(fā)展、進(jìn)步、衍變……
《家釀》是一部以酒為題材，講述酒文化與人類文明并進(jìn)的美食文化紀(jì)錄片。
那些日常的辛酸，總是鼓舞人們尋找幸福和甜蜜，用最簡單的方式把生活調(diào)制得有滋有味。
酒和釀酒工藝與中國農(nóng)耕文明息息相關(guān)，幾千年來，在以“家”為主要單位的農(nóng)耕生產(chǎn)中，酒成為了中國傳統(tǒng)文化重要的一部分。
四川宜賓，王家四世同堂，攜手勞作，延續(xù)著傳統(tǒng)的農(nóng)耕生活；貴州仁懷，姜宗坤十年如一日地釀酒，與失明妻子相濡以沫；新疆瑪納斯，黃仁全依酒為家，他鄉(xiāng)變故鄉(xiāng)；福建長汀，極致狂歡的百壺宴，是中國家庭和睦、族人團(tuán)結(jié)的展現(xiàn)……
酒伴隨著人們的勞作、收獲、遷徙而演變，同時，也見證著人們戀愛、結(jié)婚、成家等不同人生階段的喜悅。
酒為人所釀，人依酒而立。從古至今，酒始終為人們的勤力耕耘和精工巧技提供著無窮的發(fā)揮空間，也為四處飄零之人提供了安身立命的支柱。
十幾年前，姜宗坤的妻子在一次意外中雙目失明，姜宗坤專心釀酒，用酒撐起了一個家。
人的一生就是一個故事，酒撐起一個家，也撐起無數(shù)人幸福的點滴。
跨越山海的酒
從南域洲島的風(fēng)和日麗，到天山南北的千里冰封，酒跨越山海，游走于寒與熱的兩極之間。
紀(jì)錄片《家釀》深入神州大地，記錄了不同地域的酒文化。
海南黎族的山欄米酒、新疆俄羅斯族的馬林酒、云南香格里拉藏族的青稞酒都是極具地域特色的酒。
凌晨五點，李彩燕（藏族）準(zhǔn)時起床，開始釀制青稞酒。每天70斤的出酒量，她從未懈怠。
李彩燕：“我家的話，到我的話，我是11代的傳人了，我是最小的。我姐姐做了20年左右，然后去辦客棧，交給我�！�
李彩燕的酒坊循環(huán)生產(chǎn)，每一天都有青稞完成糖化、發(fā)酵，需要進(jìn)行轉(zhuǎn)移和蒸餾。午飯剛完，李彩燕就趕到酒坊，將新一批發(fā)酵完成的青稞進(jìn)行蒸餾。
李彩燕：“這個活太苦了，現(xiàn)在的小孩都不愿意做，讀書讀得好一點的話，去單位好一點嘛，總比這樣辛苦好一點。”
夜幕降臨，又一批青稞從沉睡中蘇醒，李彩燕忙著把糖化完成的青稞移入發(fā)酵池，同時，準(zhǔn)備第二天釀酒需用到的青稞，日子就這樣循環(huán)往復(fù)，李彩燕與酒為伴。
她就像青稞一樣，生長于高原，昂首挺胸、根植泥土、腳踏實地，堅韌且美麗。
跨越民族的酒，反映人的辛勤勞作，同時也把民族歷史與鄉(xiāng)人情誼囊括其中。
紀(jì)錄片《家釀》探訪了漢族、佤族、壯族、侗族、黎族、柯爾克孜族、哈薩克族、蒙古族、藏族、苗族、水族、俄羅斯族、哈尼族等十余個民族，記錄了不同民族的酒文化。
包括蒙古族牛奶酒、羌族砸酒、壯族煨酒、佤族水酒、柯爾克孜族孢糟酒、佤族水酒、藏族青稞酒，水族九仙糯窖等極具特色的酒故事。
紀(jì)錄片匯集了黎族制陶、侗族攔路酒、苗族守垴節(jié)、水族卯節(jié)等民族文化遺產(chǎn)。
跨越四季的酒
那些日常的辛酸，總是鼓舞人們尋找幸福和甜蜜，用最簡單的方式把生活調(diào)制得有滋有味。
春天，潘銀少一家滿懷豐收的希望播下稻種、郭啟瑞開壇去年冬天儲存的黃酒、徐永坤迎來了普洱茶葉的采摘季節(jié)……
夏天，吳珍麗為卯節(jié)的到來釀制水族家釀、黃玉英教授兒媳黎族制陶、茅臺學(xué)院的學(xué)生迎來了假期……
秋天，王旁伍一家稻谷豐收、王小葉為新收的谷粒脫殼準(zhǔn)備釀制新酒、陳偉開始挑選新竹完成竹酒制作的第一步……
冬天，皮特羅為了能在新年聚會中獨具一格挑戰(zhàn)夏天才有的馬林酒、潘銀少在一年中最閑暇的日子與族人圍坐火塘取暖、王污生渴望在苗族的情人節(jié)中找到戀人……
《家釀》追隨酒的腳步，跨越四季，對故事進(jìn)行記錄，見證人們離合悲歡，希望與得失，講述了人與酒、人與家、人與家鄉(xiāng)的關(guān)系。
不同尋常的酒
美酒不問出處，小灶也能釀出美味。正是因為無數(shù)平凡人家的演繹，才成就了這一不同尋常的家釀。
酒，伴隨自然的生長軌跡，依循人類的靈巧事工，在神州大地穩(wěn)固扎根。
茶葉與酒、豬肉與酒、鯽魚與酒會有怎樣的神秘結(jié)合？紀(jì)錄片《家釀》記錄了云南普洱茶酒、廣東玉冰燒、浙江雙魚酒、福建紅曲酒等不同尋常的酒。
無論相聚或別離，喧囂或平靜，酒都為人開辟一片生存天地，勾連起近鄰遠(yuǎn)客的深情厚誼，演繹著九州四海的家國情懷。
8集人文紀(jì)錄片《家釀》用三年的時間走遍大半個中國探尋了數(shù)十種美酒，講述了42個不同尋常的家釀故事。
《家釀》共計8集，每集31分鐘。由京商傳媒發(fā)行。
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